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As mulheres negras inventaram a cerveja? E a indústria da cerveja se importa?

As mulheres negras inventaram a cerveja?

Quem fez a cerveja primeiro? É uma pergunta mais complicada do que você possa imaginar, e que pode depender de

  • A) a quem você pergunta e
  • B) quanta cerveja eles beberam.

Muitas pessoas provavelmente dirão Bélgica ( incorretamente ). Alguns dirão que foi o Irã, o Iraque ou a China. E outros insistem que o Egito merece o crédito. 

Não estamos aqui para discutir com nenhum desses lugares, porque não estávamos lá. Além disso, cerveja é para compartilhar. 

Mas a maioria das pessoas concorda que a receita de cerveja mais antiga conhecida foi escrita na forma de um poema, por mulheres da Mesopotâmia em homenagem a Ninkasi, a deusa suméria da cerveja. 

Jen Price , a fundadora da próxima Atlanta Beer Boutique, é uma mulher negra que faz cerveja. Perguntamos a ela se isso parece ser aceito como verdade na indústria cervejeira e ela diz que sim. 

“Nos círculos de que faço parte, o fato de os cervejeiros originais serem mulheres, somado ao fato de a cerveja ter nascido no Oriente Médio, é definitivamente aceito como verdade. Para as pessoas que realmente se preocupam com a história da cerveja e da fabricação de cerveja – aqueles de nós que lêem, pesquisam e têm conversas honestas com nossos outros amigos da cerveja – é difícil ignorar esses fatos. A informação está aí e fico feliz em ver cada vez mais histórias que falam sobre os primórdios da cerveja. ”

Aqui está a história básica: 

  • A primeira evidência de cerveja foi encontrada na China . Foi feito pelo menos 9.000 anos atrás, por volta de 7.000 aC Incluía arroz, mel e frutas, que soa muito mais como saquê . 
  • No início da década de 1990, os arqueólogos encontraram vestígios de cerveja em um frasco da Mesopotâmia datado de algo entre 3.500 e 3.100 aC, no que hoje chamamos de Irã. Acredita-se que a ideia surgiu da panificação – os grãos usados ​​para fazer o cereal podem ter ficado sem vigilância, o que fez com que fermentassem. 
  • A criação desses cervejeiros sumérios era espessa – tipo, espessa densa . Era mais parecido com mingau do que o que chamamos de cerveja hoje, e inspirou a invenção suméria do canudo , que era usado para que os bebedores pudessem passar pela camada superior maltada do que era essencialmente farinha de aveia alcoólica.
  • Os egípcios vieram e mudaram o jogo, aperfeiçoando a cerveja ao torná-la mais leve e suave para beber. A viscosidade mais baixa significa que a cerveja passou de ser servida em tigelas entre os sumérios para xícaras. É por isso que os historiadores geralmente citam o Egito como o lugar onde foi criada a coisa que chamamos de cerveja.
  • A receita de cerveja mais antiga já encontrada é o Hino a Ninkasi , gravado em tabuletas de argila por volta de 1800 aC e encontrado no que hoje é o Iraque. Quem é Ninkasi? Oh, apenas a deusa suméria da cerveja e da fabricação de cerveja, bem como embriaguez, sedução, fertilidade, colheita e, claro, guerra. Nós poderíamos – deveríamos adorá-la hoje.
  • É aceito como um fato irrefutável que as mulheres faziam a cerveja naquela época e tinham autoridade sobre onde e como ela era bebida. 
  • Junto com Ninkasi, os sumérios também tinham uma rainha chamada Kubaba , que foi sua primeira governante mulher, e também uma bartender. Os egípcios tinham uma deusa da cerveja chamada Menqet , e eles adoravam Sekhmet (a deusa guerreira filha de Sun-Ra), que era tão sanguinária que as pessoas uma vez tinham que colocar tinta vermelha na cerveja para que depois de engoli-la ela ficasse muito bêbada para acabar violentamente com toda a humanidade.

Essas eram claramente mulheres de cor, por assim dizer. Mas eles eram “negros?” Isso pode depender da sua interpretação de que os sumérios são conhecidos como “pessoas de cabeça negra”. Alguns interpretam isso como a cor de seus cabelos. Outros dizem que, como o Oriente Médio e o Norte da África já compartilharam a mesma placa tectônica e as pessoas eram conhecidas por terem pele mais escura, está tudo conectado de qualquer maneira. 

“Sempre ouvi dizer que a cerveja é originária da África”, diz Branden Peters, cofundador da Draught Season, marca de estilo de vida cervejeiro com sede em Atlanta. “Eu não descobri que as mulheres negras realmente criaram a primeira receita conhecida até que eu cavei fundo e fiz minha própria pesquisa. Como a maioria das coisas, a informação está lá fora, você só precisa procurá-la. ”

Killer Mike posa com uma camiseta da Draft Season

Price concorda. “Acho que ainda há muito espaço para continuar contando essas histórias e para tornar a verdade conhecida. Essa é uma das missões do Craft Women Connect, um grupo que fundei em 2019 junto com outras quatro mulheres de cor aqui em Atlanta. Procuramos destacar nossas vozes na indústria e ser um lembrete constante de que estamos presentes e que pertencemos aqui. ” 

Para ficar claro, a indústria cervejeira, e certamente o segmento de cervejas artesanais, tem um longo caminho a percorrer antes de poder ser chamada de algo próximo de diverso, eqüitativo ou inclusivo. 

Há apenas dois anos, Celeste Beatty abriu a Harlem Brewing Company em Nova York, tornando  se a primeira mulher negra na América a possuir uma cervejaria . E não faz nem meio ano desde que a Anheuser Busch nomeou Natalie Johnson sua primeira cervejaria negra . 

Isso, apesar de toda a virtude do ano passado sinalizando da indústria cervejeira para tornar as coisas mais justas (ou pelo menos mais relacionadas à história da cerveja, certo?), É a prova de que as pessoas no poder precisam derramar algo um pouco mais forte se quiserem seu esforços para ser acreditado. E Price diz que o fato de haver tão poucas mulheres negras no setor não passou despercebido a ela. 

“Até o movimento Black is Beautiful em 2020 , eu nunca tinha visto tantas cervejarias afirmarem estar preocupadas ou preocupadas em melhorar a diversidade, a equidade e a inclusão. Não estou criticando as muitas cervejarias que participaram. Acho que parte do problema é que as cervejarias de propriedade de brancos não sabiam por onde começar, e participar do BIB foi uma maneira realmente tangível, oportuna e fácil de fazer isso. ”

Kevin Irvin, que co-fundou a Draft Season com Peters, diz que quer ver mais do que já está acontecendo. “Estamos vendo um grande esforço específico na diversidade da cerveja artesanal no último ano”, diz ele. 

“Nacionalmente, a Fundação Michael James Jackson está financiando bolsas de estudo para a BIPOC nos negócios de cerveja e destilação, e a Crowns & Hops (com sede na Califórnia) teve sua bolsa 8 Trill Pils , onde distribuíram um total de $ 100.000 especificamente para embarcações de propriedade de negros negócios de cerveja, para fornecer suporte nas áreas de desenvolvimento, crescimento e sustentabilidade de negócios. E localmente, Monday Night Brewing lançou um programa de estágio pago focado em apoiar BIPOC e mulheres que procuram entrar ou avançar em suas carreiras na indústria.

Ainda assim, Price diz, mesmo com esforços como o Monday Night’s aqui em Atlanta, quando se trata de esforços de diversidade, as cervejarias de propriedade de White têm procurado principalmente cervejarias negras e clubes de cerveja artesanal liderados por homens. Ela diz que das 29 cervejarias da Geórgia que participaram do Black is Beautiful, apenas um punhado estendeu a mão para mulheres negras ou mulheres de cor para fazer parte de seus projetos. 

“Como uma mulher que está envolvida na indústria da cerveja há uma década, isso foi doloroso. Então, estou interessado em ver o que acontece a seguir ”, disse Price. “O que essas cervejarias farão no futuro se estiverem genuinamente interessadas em fazer mudanças no setor? Todos podem fazer alguma coisa. ”

Ela diz que não cabe aos sub-representados descobrir isso para as cervejarias. Em vez disso, são relações duradouras e autênticas com mulheres e pessoas de cor que são necessárias, para que a diversidade, a equidade e a inclusão possam ser verdadeiramente alcançadas.

“A indústria da cerveja é uma grande fraternidade”, diz ela. “É dominado em todas as facetas – desde a fabricação de cerveja até a distribuição, a venda e o atendimento – por homens brancos. Não podemos mais depender de outros para contar as histórias. Tenho orgulho das mulheres e das pessoas de cor que sei que contribuem para a elevação da história da cerveja por meio de nossa própria participação na indústria ”.


Apesar dos reveses do COVID-19 na economia, Jen Price ainda está explorando locais e buscando financiamento para a Atlanta Beer Boutique, que ela espera inaugurar em breve. Acompanhe seu progresso em AtlantaBeerBoutique.com e siga sua organização Craft Women Connect no Instagram .

Fonte: Mike Jordan para butteratl.com

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